Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Caille aux cèpes
600 g de champignon cèpe2 échalote
Nettoyer 600 g de cèpes avec un linge humide ou une brosse, ne jamais les passer sous l'eau. Couper les pieds terreux et tailler les têtes en gros quartiers. Ciseler 2 échalotes.