Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
100 g de chocolat noir3 oeuf
Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les jaunes au chocolat fondu et lissé, puis ajoutez les blancs délicatement à la maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène et aérien. Réservez au frais.