Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Cachaço de Porco
1 200 g de porc échine2 cuillères à soupe de massa de pimentão1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris1 pincée de poivre noir moulu1 pincée de poivre noir moulu1 cuillère à soupe de paprika doux6 ail1 ail2 laurier250 ml de vin blanc sec1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Frottez l'échine de porc avec 2 cuillères à soupe de massa de pimentão, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe de paprika. Pratiquez des incisions pour y insérer les gousses d'ail pelées. Placez la viande dans un plat avec 2 laurier et arrosez de vin blanc. Laissez reposer au frais pour que les arômes pénètrent les fibres.