Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Cá hấp : Poisson entier à la vapeur
1 bar commun2 citronnelle30 g de gingembre frais
Ciseler les flancs 1 bar avec trois entailles profondes jusqu'à l'arête. Glisser des bâtons de citronnelle écrasés et quelques lamelles de gingembre à l'intérieur pour parfumer la chair à cœur.