Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Buri Daikon
600 g de sériole600 g de thon
Plonger les morceaux de sériole et de thon dans l'eau bouillante pendant 10 secondes jusqu'à ce que la chair blanchisse en surface. Les passer immédiatement sous l'eau froide pour retirer les impuretés et les écailles résiduelles.