Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de crevette sauvage1 cuillère à café de pâte de crevettes2 cuillères à soupe d’huile d'arachide1,5 L d’eau minérale1 oignon jaune2 oignon nouveau20 g de gingembre frais
Décortiquer 500 g de crevettes en gardant les têtes et les carapaces. Dans une casserole, chauffer une cuillère d'huile d'arachide et faire revenir les carapaces jusqu'à ce qu'elles deviennent bien rouges et croquantes. Verser 1,5 L d’eau minérale, ajouter 1 oignon jaune coupé en deux, 20 g de gingembre frais coupé en rondelles et laisser frémir 30 minutes. Filtrer pour obtenir un bouillon clair.