Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
600 g de bœuf paleron600 g de bœuf jarret3 L d’eau minérale
Placer 600 g de paleron et 600 g de jarret dans une grande marmite. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes pour faire remonter les impuretés, puis égoutter et rincer la viande à l'eau claire.