Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Bossam : Poitrine de porc fondante au bouillon
1 kg de porc poitrine
Plongez la poitrine de porc dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Cette étape permet d'éliminer les impuretés et d'obtenir un bouillon final bien net. Égouttez et rincez la viande à l'eau froide.