Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
125 g d’amande avec peau125 g de sucre blanc
Dans un grand cul-de-poule, fouetter vigoureusement les jaunes d'œufs avec 125 g de sucre blanc. Le mélange doit doubler de volume, devenir pâle et former un ruban quand on soulève le fouet.