Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Riz au ghee
1 cuillère à soupe de vin de riz400 g de riz blanc400 g de riz Basmati750 ml d’eau minérale1 cuillère à soupe d’amidon de maïs
Rincer 1 cuillère à soupe de riz à 750 ml d’eau froide plusieurs fois. L'eau doit ressortir parfaitement claire pour retirer 1 cuillère à soupe d’amidon et éviter que le riz ne colle. Égoutter et réserver.