Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Boeuf à la parisienne
2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra40 g de beurre doux60 g de beurre salé
Dans une cocotte, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et une noisette de beurre. Faire colorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu'à obtenir une croûte bien dorée. Retirer la viande et réserver.