Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Bœuf aux feuilles de lolot
2 citronnelle2 ail1 ail2 échalote500 g de bœuf haché 15% MG2 cuillères à soupe de sauce poisson1 cuillère à café de sucre blanc1 pincée de poivre noir moulu30 ml d’huile d'arachide2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Hacher finement 2 citronnelle, 2 ail et 2 échalotes. Dans un cul-de-poule, mélanger le bœuf haché avec ces aromates, 2 cuillères à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de poivre et une cuillère d'huile. La farce doit être homogène et bien parfumée.