Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g de farine de blé300 ml d’eau minérale10 g de sucre blanc20 g de levure de boulanger fraîche40 g de beurre doux10 g de fleur de sel20 g de gros sel de mer
Dans la cuve, mélangez 500 g de farine, 300 ml d’eau, 10 g de sucre et 20 g de levure émiettée. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Incorporez 40 g de beurre et 10 g de sel, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique au toucher.