Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
27 g de beurre doux100 g de sucre blanc80 g de sucre glace
Dans un cul-de-poule, travaille 27 g de beurre mou avec 100 g de sucre blanc jusqu'à obtenir une texture de pommade. Ajoute les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien pour émulsionner l'appareil.