Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
500 g de crevette sauvage
Décortiquer 500 g de crevettes en laissant la nageoire caudale pour faciliter la prise. Inciser le dos pour retirer le boyau noir. Éponger soigneusement chaque pièce avec un linge ; l'humidité est l'ennemi du croustillant.