Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
300 g de porc poitrine3 cuillères à soupe de poudre de riz grillé400 g de nouilles de riz larges1 cuillère à soupe d’amidon de riz
Plonger la poitrine de porc dans l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre et se laisse traverser sans résistance. Refroidir immédiatement, puis tailler en filaments très fins. Mélanger intimement avec 3 cuillères à soupe de poudre de riz grillé pour bien enrober chaque filament et obtenir le 'bì'.