Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Baccalà à la Vicentine
3 oignon jaune250 ml d’huile d'olive vierge extra3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra4 anchois
Émincer finement 3 oignons jaunes. Dans une sauteuse, les faire suer avec 250 ml d’huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter 4 anchois et les écraser à la fourchette pour qu'ils fondent totalement dans le gras.