Étape 1 sur 7

Dans la cuve, mélangez 165 g de farine-de-ble, 7 g de levure-de-boulanger-fraiche émiettée, 180 g de sucre-blanc et ¾ pincée de sel-marin-gris. Ajoutez 2 oeuf un à un. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Incorporez 55 g de beurre-a-minimum-doux pommade. La pâte doit se détacher des parois.