Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Avocat farci aux crevettes
2 cuillères à café de moutarde300 ml d’huile de tournesol1 citron2 cuillères à soupe de ketchup2 cuillères à café de cognac
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec 2 cuillères à café de moutarde. Verser 300 ml d’huile en filet très mince en fouettant vigoureusement. La sauce doit s'épaissir et tenir au fouet. Ajouter un trait de citron, 2 cuillères à soupe de ketchup et 2 cuillères à café de cognac pour transformer la mayonnaise en sauce cocktail.