Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1 200 g d’aubergine1 pincée de fleur de sel
Tailler 1 200 g d’aubergines en rondelles de 1 cm. Les disposer sur une plaque et les saupoudrer de fleur-de-sel. Laisser dégorger 20 minutes pour extraire l'eau amère, puis les éponger fermement avec un linge.