Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
100 ml de bouillon dashi30 ml de sauce soja30 ml de mirin50 g de radis coréen
Dans une petite casserole, mélanger 100 ml de bouillon dashi, 30 ml de sauce soja et 30 ml de mirin. Porter à frémissement pour lier les saveurs puis laisser refroidir. Râper finement 50 g de radis coréen pour l'incorporer au moment du service.