Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Rôti de Bœuf
1¼ cuillère à soupe d’huile d'olive vierge extra100 ml d’huile d'olive vierge extra20 g de beurre doux
Dans une cocotte en fonte, chauffer 1¼ cuillère à soupe d’huile d'olive et 20 g de beurre. Quand le beurre mousse, saisir le rôti sur toutes ses faces. La viande doit avoir une croûte brune et uniforme, c'est ce qui donne le goût.