Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Arrosticini d'Abruzzo
800 g de selle d'agneau
Taillez 800 g de selle d'agneau en cubes réguliers de 1 cm de côté. Ne retirez surtout pas le gras : il doit représenter environ un quart de chaque morceau pour nourrir la chair à la cuisson.