Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g de riz blanc1 oignon1,2 L de bouillon de volaille1 pincée de safran30 g de beurre doux80 g de parmesan
Dans une sauteuse, nacrer 500 g de riz-blanc avec 1 oignon ciselé. Mouiller avec 1,2 L de bouillon-de-volaille chaud et 1 pincée de safran. Le riz doit absorber tout le liquide et devenir collant. Hors du feu, incorporer 30 g de beurre-a-minimum-doux et 80 g de parmesan. Étaler sur une plaque pour refroidir complètement.