Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g de farine de blé1 cuillère à café de sel marin gris1 cuillère à café de sucre blanc1 cuillère à café de graines de cumin1 cuillère à café de graines d'ajwain15 g de levure de boulanger fraîche250 ml d’eau minérale60 g de ghee
Mélangez 500 g de farine de blé, 1 cuillère à café de sel-marin-gris, 1 cuillère à café de sucre-blanc, 1 cuillère à café de graines d'ajwain et 15 g de levure-de-boulanger-fraiche émiettée. Versez 250 ml d’eau-minerale tiède et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts. Incorporez une cas de ghee en fin de pétrissage.