Para 4 personas
Paso 1 de 9Tofu hervido japonés
2 alga kombu10 g de alga wakame1600 ml de agua mineral
Coloca el alga kombu en el fondo de una olla con el agua mineral. Deja que infusione en frío durante 10 minutos. Luego, calienta a fuego muy lento. Retira el kombu justo antes de que el agua rompa a hervir para evitar cualquier rastro de amargor.