Para 4 personas
Paso 1 de 4
1,2 L de caldo dashi4 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de mirin
En una cacerola grande, lleva el caldo dashi a un hervor suave. Añade la salsa de soja y el mirin. El líquido debe quedar cristalino, de un marrón intenso, con un aroma marino y amaderado.