Para 4 personas
Paso 1 de 3
50 g de arroz tailandés400 ml de leche de coco150 g de harina de arroz20 g de tapioca60 g de azúcar de palma100 ml de agua de cal
En una batidora o licuadora, introduce el arroz tailandés cocido con 100 ml de leche de coco. Tritura hasta obtener una crema fina y sedosa, sin rastro de granos. En un bol, combina la harina de arroz, el almidón de tapioca y el azúcar de palma. Incorpora poco a poco la mezcla de arroz y coco, el agua de cal y el resto de la leche de coco mientras bates con unas varillas. La masa debe quedar fluida y sin grumos.