Para 4 personas
Paso 1 de 7Ternera con Pimientos
3 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de vino de arroz1 cucharada de almidón de maíz
Corta la pieza de ternera en láminas finas de unos 3 mm, siempre en sentido contrario a la fibra para que la carne no resulte correosa. En un bol, mezcla la carne con una cucharada de salsa de soja, otra de vino de arroz y el almidón de maíz. Esta técnica de 'aterciopelado' protege la pieza de las altas temperaturas del wok.