Para 4 personas
Paso 1 de 8Ternera con champiñones al estilo tradicional
30 g de mantequilla con sal2 cucharadas de aceite de girasol800 g de llana de ternera500 ml de caldo de ternera
En una olla caliente con un chorrito de aceite, dora los cubos de ternera por todos sus lados. La carne debe quedar bien tostada para crear los 'sucs' o jugos caramelizados en el fondo, evitando siempre que la grasa llegue a quemarse.