Para 4 personas
Paso 1 de 6
5¼ huevo165 g de azúcar blanco85 g de harina de trigo
Bate los huevos con el azúcar al baño maría hasta que la mezcla triplique su volumen y alcance el 'punto de cinta'. Incorpora con delicadeza la harina tamizada usando una espátula y movimientos envolventes.