Para 4 personas
Paso 1 de 6
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra800 g de paletilla de cordero
Calienta el aceite de oliva en un tajine o en una cazuela de hierro fundido. Sella los trozos de cordero por todos sus lados hasta que estén bien dorados y los jugos caramelicen el fondo del recipiente.