Para 4 personas
Paso 1 de 5
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra50 g de almendra con piel1 cucharadita de smen800 g de paletilla de cordero
En una olla de hierro fundido o cocotte, calienta el aceite de oliva junto con el smen. Dora los trozos de paletilla de cordero por todos sus lados hasta que se forme una costra bien tostada y caramelizada.