Para 4 personas
Paso 1 de 9Tacos de Lengua
1 kg de lengua de ternera1 cebolla1 cebolla blanca1 cebolla amarilla4 ajo2 ajo2 hoja de laurel1 cucharadita de pimienta negra en grano1 pizca de pimienta negra molida1 cucharada de sal marina gris1 pizca de sal marina gris12 tortilla de maíz suave
Coloca la lengua en una olla grande con la cebolla partida a la mitad, los ajos machacados, el laurel, la pimienta y la sal. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tan suave que el cuchillo entre como si fuera mantequilla.