Para 4 personas
Paso 1 de 9Tacos de cochinita pibil
4 ajo150 ml de zumo de naranja100 ml de zumo de lima100 g de pasta de achiote1 cucharadita de comino molido1 pizca de canela molida2 clavo de olor1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
En una licuadora, coloca los ajos, el jugo de naranja y de lima, la pasta de achiote, el comino, la canela, los clavos, la pimienta y la sal. Licúa hasta obtener una salsa tersa y de un rojo intenso. La mezcla debe ser fluida pero con cuerpo para cubrir bien la carne.