Para 4 personas
Paso 1 de 5
1 carcasa de pollo15 g de camarones secos1,5 L de agua mineral20 masa para wonton1 cucharadita de jengibre en polvo3 cebolleta
Coloca la carcasa de pollo y los camarones secos en agua mineral fría. Lleva a ebullición y retira con cuidado las impurezas grises de la superficie para mantener el caldo cristalino. Añade una rodaja de jengibre y la mitad de las cebolletas. Deja cocer a fuego lento, sin tapar.