Paso 1 de 5

Corte las remolachas en rodajas y póngalas en un tarro limpio con el ajo, el laurel y los granos de pimienta. Disuelva la sal en el agua hervida y enfriada, viértala sobre las remolachas y manténgalas totalmente sumergidas con un peso limpio. Cubra sin cerrar herméticamente y fermente de 5 a 7 días a temperatura ambiente, lejos del sol. Cuele el líquido y refrigérelo.