Para 4 personas
Paso 1 de 5
1 carcasa de pollo1,5 L de agua mineral4 tortilla de maíz suave
En una olla grande, sumerge la carcasa de pollo en agua mineral con una pizca de sal. Lleva a ebullición y, acto seguido, baja el fuego para mantener un hervor suave. Retira la espuma de la superficie con regularidad para obtener un caldo limpio y puro.