Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 carcasa de pollo1,5 L de agua mineral1 cebolla amarilla
Coloca la carcasa de pollo en el agua junto con media cebolla. Lleva a ebullición y después mantén un hervor suave a fuego lento. El líquido debe reducirse un poco para concentrar todos los jugos y la esencia del ave.