Para 4 personas
Paso 1 de 5
4 ajo1 pizca de flor de sal2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Corta el cazón en rodajas gruesas. Frota cada pieza con dos dientes de ajo picados, sal marina y un chorrito de vinagre de vino tinto. Deja reposar durante 15 minutos para que la acidez penetre y realce la firmeza de la carne.