Para 4 personas
Paso 1 de 5
2000 ml de agua
Enjuague la carne con agua fría. Póngala en una olla con los 2.000 ml de agua y lleve a ebullición. Retire la espuma, tape y baje el fuego. Cueza a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne ceda con facilidad al pincharla. Retírela y cuele el caldo.