Para 4 personas
Paso 1 de 4
250 g de fideos soba
Sumerge los fideos soba en abundante agua hirviendo. Cocina durante 4 o 5 minutos hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga de inmediato bajo un chorro de agua muy fría, frotándolos suavemente con las manos para eliminar el exceso de almidón y asegurar una textura suelta.