Para 4 personas
Paso 1 de 5
1,2 L de caldo dashi60 ml de salsa de soja60 ml de mirin30 ml de sake20 g de jengibre fresco
En una olla amplia, vierte el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el jengibre fresco rallado. Lleva a un hervor suave. El líquido debe lucir cristalino y desprender un aroma marino, dulce y sutilmente picante.