Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 L de caldo dashi4 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de mirin2 cucharadas de sake
En una olla amplia, lleva el caldo dashi a fuego lento. Incorpora la salsa de soja, el mirin y el sake. El líquido debe permanecer cristalino y desprender un aroma marino equilibrado. Mantén caliente sin permitir que llegue a hervir a borbotones.