Para 4 personas
Paso 1 de 8Sgombro Marinado
600 g de caballa
Saca los lomos de la caballa o pide a tu pescadero que lo haga por ti. Retira con cuidado las espinas centrales usando unas pinzas de cocina. Seca la piel meticulosamente con papel absorbente para asegurar un sellado perfecto.