Para 4 personas
Paso 1 de 8Schweinebraten Tradicional
1 cucharada de sal marina gris¾ pizca de sal marina gris1 cucharadita de pimienta negra en grano1 cucharada de mostaza
Realiza cortes en forma de rombo en la corteza de la carne con un cuchillo muy afilado, teniendo cuidado de no llegar a la carne. Frota la pieza con energía usando sal, pimienta y mostaza para que penetren bien los sabores.