Para 4 personas
Paso 1 de 8Scaloppine de ternera al limón
1 pizca de sal marina gris1 pizca de flor de sal1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de pimienta negra molida
Aplana los filetes entre dos hojas de papel de horno con un rodillo o una maza para carne. La carne debe quedar muy fina y uniforme para asegurar una cocción rápida. Salpimienta por ambos lados con sal gris y pimienta negra recién molida.