Para 4 personas
Paso 1 de 6Sangre encebollada (sangre de cerdo frita con cebolla)
3 cebolla amarilla1 cebolla4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 laurel
Corta las cebollas en juliana fina. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén amplia y añade la cebolla junto con las hojas de laurel. Deja que se pochen a fuego suave hasta que estén transparentes y ligeramente doradas, con cuidado de que no se quemen.