Para 4 personas
Paso 1 de 3
1 huevo1 cucharada de mostaza1 cucharada de vinagre de vino tinto200 ml de aceite de girasol
En un bol, bate la yema de huevo con la mostaza y el vinagre de vino tinto. Vierte el aceite de girasol en un hilo constante mientras bates con energía. La emulsión debe espesar hasta quedar bien firme, de modo que mantenga su forma en las varillas.