Para 4 personas
Paso 1 de 9Saengseon-gui (Pescado coreano a la plancha)
4 caballa
Enjuaga los filetes de caballa con agua fría. Seca cada pieza meticulosamente con papel absorbente; la piel debe estar totalmente seca para lograr ese toque crujiente. Realiza tres o cuatro cortes diagonales de unos 5 mm de profundidad en el lado de la piel para evitar que se curve al cocinar.